Кулич из профитролей
Такой кулич без сомнений будет очень оригинально смотреться на праздничном столе и придется по вкусу всем без исключения!
Ингредиенты
- Молоко 125 мл
- Вода 125 мл
- Соль 2/3 ч.л.
- Сахар 2/3 ч.л.
- Сливочное масло 260 гр
- Мука 140 гр
- Молоко сгущенное 1 банка
- Яйцо куриное 4 шт
- Посыпка кондитерская 10 гр
- Шоколад белый 30 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Начинаем готовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду и молоко, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь. Как только жидкость начнет нагреваться добавить 110 гр масла. Довести до кипения, активно помешивая венчиком
Шаг 2 из 11
Как только смесь начнет закипать, снять с огня и ввести просеянную муку.
Шаг 3 из 11
При помощи блендера замесить мягкое тесто без комочков и оставить на некоторое время остыть
Шаг 4 из 11
Как только тесто станет теплым нужно ввести по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая (миксером)
Шаг 5 из 11
Нужно добиться, чтобы тесто стало однородным и очень эластичным. Тесто переложить в кондитерский мешок
Шаг 6 из 11
При помощи кондитерского мешка (или просто чайной ложки) выложить на противень небольшие шарики теста. Поставить выпекать в горячую духовку, 10 минут при t-220*, затем убавить до 180* и печь еще 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). По готовности, немного приоткрыть духовку, выпустить горячий воздух и через несколько минут вынуть эклеры. Дать остыть
Шаг 7 из 11
Крем делается очень просто - взбивается банка вареного сгущенного молока и 150 гр сливочного масла
Шаг 8 из 11
Формирование кулича я делала в разъемной форме. На дно выкладывается слой эклеров, немного приминается
Шаг 9 из 11
Промазывается кремом первый слой. Такими слоями выкладываются все эклеры
Шаг 10 из 11
Украсить кулич можно как подскажет фантазия. Я нарисовала узоры из белого шоколада и посыпала кондитерской посыпкой.
Готово!
Наш оригинальный и вкусный кулич готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!