Кулич на воде со сметаной
Кулич на воде со сметаной. Очень вкусная выпечка. У готового кулича внутри пористая влажная мякоть, а сверху хрустящая корочка. Из этого количества выходит - 1 большой кулич, второй чуть меньше.
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Сметана 125 гр.
- Вода 180 мг.
- Сливочное масло 50 гр.
- Сахар 100 гр.
- Сахар ванильный 1 пакетик
- Дрожжи сухие 1,5 чай.ло
- Яйцо куриное 2 шт.
- Цедра лимона 1 шт.
- Сок лимонный с одного
- Изюм горсть
- Цукаты горсть
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Теплую воду перемешать со сметаной.
Шаг 2 из 10
Добавить масло, дрожжи.
Шаг 3 из 10
Желтки (белки оставить в холодильнике для глазури), сахар, ванилин, 2 щепотки соли. Перемешать.
Шаг 4 из 10
Добавить цедру лимона и выдавить с половины лимона сок. Высыпать муку.
Шаг 5 из 10
Замешиваем тесто. Тесто будет мягкое и чуть липнуть к рукам, но муку больше не добавлять. Накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа.
Шаг 6 из 10
Когда тесто поднимется, нужно его аккуратно обмять. Работаем с тестом нежнее, чем с обычным тесто для хлеба.
Шаг 7 из 10
Цукаты и изюм заранее залить 2 ст.лож. коньяка или водки и оставить на час. Потом перемешать с 1 ст.лож. сахарной пудры. И вмешать аккуратно в тесто.
Шаг 8 из 10
Формочки смазать маслом и разложить тесто. Формочки заполняем на треть. Оставляем для поднятия.
Шаг 9 из 10
Когда тесто поднимется, разогреваем духовку до 180 гр. и выпекаем минут 45.
Готово!
Готовые куличи важно вынуть из формочек еще горячими.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!