Манты
Манты - вкусное традиционное блюдо народов Центральной Азии, Монголии, Турции.
Ингредиенты
- Мука 550 г
- Вода (теплая) 250 мл
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Фарш (свино-говяжий, бараний, говяжий) 500 г
- Репчатый лук 1 шт
- Кинза или петрушка 1 пучок
- Соль, перец черный, чеснок по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Тесто для мантов замешивается вручную - из воды, муки, масла, яйца, соли и сахара. Но я замешивала в хлебопечке - все ингредиенты поместить в ведерко, согласно инструкции. Выставить режим "тесто". Достать готовое тесто, немного еще его вымесить, оставить "отдыхать" на 30-40 минут.
Шаг 2 из 7
Приготовить начинку - в фарш добавить нарубленный лук, кинзу (петрушку), чеснок. Посолить и поперчить. Добавить немного воды и хорошо перемешать.
Шаг 3 из 7
Далее подготовить из теста лепешки, как на вареники, только большего размера. В середину ложить по 1 ст.л. фарша.
Шаг 4 из 7
Теперь лепка. Способов лепки мантов существует много, я предлагаю такой - воланчиками. Сделать пальцем внутренний воланчик
Шаг 5 из 7
Затем защипнуть его снаружи. Можно сделать на 4 или на 5 воланчиков. Мясо должно получиться как в горшочке.
Шаг 6 из 7
Вот такие манты получились.
Манты варят в мантышнице или пароварке. Смазать растительным маслом дно или обмакнуть манты в масло. Разложить, оставляя расстояние между мантами. Варить 30-40 минут. Готовые манты выложить на тарелку, посыпать черным перцем, можно добавить сливочное масло, соус. Если манты сделаны закрытой лепкой, их можно варить в подсоленной воде - время варки 7-10 минут.
Манты варят в мантышнице или пароварке. Смазать растительным маслом дно или обмакнуть манты в масло. Разложить, оставляя расстояние между мантами. Варить 30-40 минут. Готовые манты выложить на тарелку, посыпать черным перцем, можно добавить сливочное масло, соус. Если манты сделаны закрытой лепкой, их можно варить в подсоленной воде - время варки 7-10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!