Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками

5.00
1 голос
Орекьетте –это итальянская паста, которая похожа на «ушки». Пасту орекьетте сложно найти в продаже, поэтому я предлагаю приготовить такую пасту дома.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Приготовим пасту орекьетте. Для этого нужно смешать муку с манной крупой и солью.
Шаг 2 из 14
Добавить воду,замесить тугое тесто,накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.
Шаг 3 из 14
Затем тесто разделить на 2-3 равные части. Из каждой части теста сформировать колбаску толщиной 1 см.
Шаг 4 из 14
И нарезать на кусочки шириной 0,5 см.
Шаг 5 из 14
Вот здесь начинается самый интересный и трудоемкий процесс . Нужно на середину плоской стороны каждого кусочка теста надавить большим пальцем.
Шаг 6 из 14
Получатся изделия из теста похожие на «ушки». Домашнюю пасту орекьетте нужно подсушить в течении нескольких часов, лучше оставить на ночь.
Шаг 7 из 14
Вот так выглядит уже подсушенная паста орекьетте.
Шаг 8 из 14
Пасту орекьетте мы будем готовить с томатным соусом и креветками. Воду довести до кипения, добавить пасту орекьетте и варить несколько минут, пока все «ушки» не всплывут.
Шаг 9 из 14
Томаты в собственном соку очистить от кожицы и протереть через сито.
Шаг 10 из 14
Лук очистить , мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Шаг 11 из 14
Добавить томаты,сушеный базилик и тушить, пока томаты не загустеют.
Шаг 12 из 14
Затем добавить очищенные креветки.
Шаг 13 из 14
Готовую пасту орекьетте и перемешать.
Готово!
Пасту орекьетте посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу.

Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!