Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками

star999

11-03-2015, 15:21

5.00

1 голос

Орекьетте –это итальянская паста, которая похожа на «ушки». Пасту орекьетте сложно найти в продаже, поэтому я предлагаю приготовить такую пасту дома.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Мука 1,5 стак.
Крупа манная 0,5 стак.
Вода 120 мл.
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Томаты в собственном соку 250 гр.
Базилик по вкусу
Креветки 100 гр.
Масло оливковое 2 ст.л.
Укроп по вкусу

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 14

Приготовим пасту орекьетте. Для этого нужно смешать муку с манной крупой и солью.

Шаг 2 из 14

Добавить воду,замесить тугое тесто,накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.

Шаг 3 из 14

Затем тесто разделить на 2-3 равные части. Из каждой части теста сформировать колбаску толщиной 1 см.

Шаг 4 из 14

И нарезать на кусочки шириной 0,5 см.

Шаг 5 из 14

Вот здесь начинается самый интересный и трудоемкий процесс . Нужно на середину плоской стороны каждого кусочка теста надавить большим пальцем.

Шаг 6 из 14

Получатся изделия из теста похожие на «ушки». Домашнюю пасту орекьетте нужно подсушить в течении нескольких часов, лучше оставить на ночь.

Шаг 7 из 14

Вот так выглядит уже подсушенная паста орекьетте.

Шаг 8 из 14

Пасту орекьетте мы будем готовить с томатным соусом и креветками. Воду довести до кипения, добавить пасту орекьетте и варить несколько минут, пока все «ушки» не всплывут.

Шаг 9 из 14

Томаты в собственном соку очистить от кожицы и протереть через сито.

Шаг 10 из 14

Лук очистить , мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

Шаг 11 из 14

Добавить томаты,сушеный базилик и тушить, пока томаты не загустеют.

Шаг 12 из 14

Затем добавить очищенные креветки.

Шаг 13 из 14

Готовую пасту орекьетте и перемешать.

Готово!

Пасту орекьетте посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу.

Приятного аппетита!