Паста « платочки» с сёмгой и цуккини
Вкусное лёгкое блюдо, которое подойдёт для обеда или ужина. Тесто приготовленное в домашних условиях всегда вкуснее купленного. Приготовление блюд из свежего домашнего теста это древняя традиция многих народов. Многим хозяюшкам не хватает времени, но стоит выделить один час драгоценного времени, чтобы попробовать вкус настоящей домашней пасты.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 220 гр
- Семолина 50 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Желток яичный 3 шт
- Укроп 1 пучок
- Цуккини 2 шт
- Семга 200 гр
- Масло растительное 3 ст. ложк
- Соль по вкусу
- Перец белый по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 16
Для приготовления заправки для пасты продукты должны быть свежими.
Шаг 2 из 16
Пшеничную муку высшего сорта и семолину просеять.
Шаг 3 из 16
Смешать оба вида муки. В центре горки сделать углубление. Вбить яйца и желтки, добавить соль.
Шаг 4 из 16
Начиная с центра, замешивать вилкой тесто.
Шаг 5 из 16
Подбирая муку с краёв, замесить руками мягкое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
Шаг 6 из 16
Разделить тесто на две ровные части. Рабочую поверхность подпылить мукой. Раскатать одну часть теста в пласт, толщиной 1 мм.
Шаг 7 из 16
Также поступить с другой частью теста. Выложить каждый пласт теста на тканевую салфетку, завернуть и оставить на 20 минут. Тесто станет элластичным. Ткань вберёт лишнюю влагу из теста.
Шаг 8 из 16
Один пласт отдохнувшего теста выложить на доску. Поверхность доски присыпать мукой. Укроп помыть, просушить и набросать на поверхность теста. Оставьте несколько веточек для украшения готового блюда.
Шаг 9 из 16
Накрыть сверху вторым пластом. Слегка прижать руками, выпуская пузырьки воздуха между слоями.
Шаг 10 из 16
Аккуратно прокатать качалкой, чтобы не повредить веточки укропа. Раскатать тесто на толщину 1 мм. Можно воспользоваться тестораскаточной машиной.
Шаг 11 из 16
Тесто нарезать квадратиками, размером 8 на 8 см. Варить в подсоленой воде с ложкой растительного масла 3 минуты с момента закипания воды.
Шаг 12 из 16
Острым ножом снять кожицу с филе сёмги.
Шаг 13 из 16
Цуккини нарезать длинными полосками, рыбу нарезать кубиками.
Шаг 14 из 16
Обжарить цуккини и рыбу в растительном масле не более 5 минут. Добавить соль, перец. Достать из кастрюли готовую пасту. Смешать с подливой и готовить ещё 3 минуты. По необходимости добавить пару ложек воды, где варилась паста.
Шаг 15 из 16
Готовую пасту разложить по тарелкам. Украсить веточкой укропа. Рассчитано на 4 порции.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!