Паста с говяжим фаршем по-гречески
Один из вариантов пасты по -гречески,несоомненно вкусно и проверено на деле.Кол-во порций идет на 8 блюд.Нам хватило на ужин и полный обед.Мускатный орех можно сократить в блюде,на мой вкус его многовато.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говяжий фарш 1 кг
- Большие луковицы,порезать мелко 2 шт.
- Большие моркови,почистить и порезать мелко или через терку 3 шт.
- Черешки сельдерея,порезать мелко 3 шт.
- Чеснок ,раздавить 4 дольки
- Лавровый лист 2 шт.
- Баночка томатов 800 г
- Томатная паста 2 стол.л.
- Говяжий бульон 1 1/2 стакана
- Сушеная мята 1 ч.л
- Сушеный орегано 1 стол.л.
- Мускатный орех 1 ч.л
- Молотая гвоздика 1 ч.л
- Молотый тмин 1 ч.л
- Сахар 2 ч.л.
- Соль,перец по вкусу
- Бешемель соус: -
- Сливочное масло 75 г
- Мука 40 г
- Молоко 650 мл
- Мускатный орех, молотый 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Сыр Чеддар,протереть 1 стакан
- Соль,перец по вкусу
- Паста,отварить 1 кг
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Приготовим мясной соус. Обжарим говяжий фарш на большой сковороде до коричневости.Выложить на блюдо.
Шаг 2 из 10
Обжарить лук,морковь и сельдерей и чеснок.Добавиить лавровый лист.
Шаг 3 из 10
Томаты из банки в блендаре порубить слегка в несколько пульсаций.
Шаг 4 из 10
Выложить в овощи обратно фарш.Добавить томаты из блендара,томатную пасту,говяжий бульон и специи.Огонь убавить на медленный и тушить примерно 30 мин.
Шаг 5 из 10
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать маслом одну большую форму или две квадратные жаропрочные. Подготовим бешамель соус. Масло сливочное растопить на плите,добавить муку,чтоб мука не поменяла цвет, а приобрела блеск.
Шаг 6 из 10
Осторожно влить теплое молоко частями,после каждого вливания помешиваем.Соус не должен быть комками, а одной консистенции.Снять с огня добавить специи и сыр.Перемешать.
Шаг 7 из 10
В готовую пасту добавим половину соуса и перемешаем,вторую часть сохраним.
Шаг 8 из 10
Выложим половину пасты в приготовленные формы или в одну большую.Затем мясной соус. Затем пасту и остатки бешамель соуса.
Шаг 9 из 10
Поставим все в разогретую духовку на 30 мин. Дадим отдохнуть ,достав из духовки 5 мин. И раскладываем по блюдам.
Готово!
Приятного аппетита,друзья.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!