Тарт с рикоттой и мандаринами
Тарт с рассыпчатым миндальным тестом, начинкой из рикотты с мадаринами под желейной заливкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тесто: Сливочное масло холодное 100 гр.
- Мука пшеничная 130 гр.
- Молотый миндаль 30 гр.
- Сахар 25 гр.
- Соль 5 гр.
- Куриный желток 2 шт.
- Ледяная вода 30 мл.
- Начинка : Сыр рикотта 250 гр.
- Пастообразный творог 50 гр.
- Сахар По вкусу
- Куриное яйцо 2 шт.
- Кукурузный крахмал 25 гр.
- Мандарины 300-350 гр.
- Желейная заливка для тортов 1 пакетик
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Все сухие продукты для приготовления теста смешать.
Шаг 2 из 15
Добавить холодное сливочное масло.
Шаг 3 из 15
Порубить ножом до состояния крошки.
Шаг 4 из 15
Добавить два желтка и ледяную воду.
Муки, если подадобится , можно подсыпать еще немного. Тесто не должно липнуть к рукам.
Муки, если подадобится , можно подсыпать еще немного. Тесто не должно липнуть к рукам.
Шаг 5 из 15
Получившиеся тесто собрать в ком , затем немного "растереть" рукой . На все уйдет пару минут. Это придаст хорошую рассыпчатость после выпечки.
Я тесто немного подкрасила, это по желанию.
Я тесто немного подкрасила, это по желанию.
Шаг 6 из 15
Тесто раскатать тонко между листами пергамента.
Шаг 7 из 15
Выложить в форму для выпечки. Убрать в холод на 30 минут.
Шаг 8 из 15
Яйца, сахар и сыр смешать.
Шаг 9 из 15
Добавить творог и крахмал, размешать.
Шаг 10 из 15
Форму с тестом достать из холодильника, вилкой наколоть дно и вылить сырную массу.
Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-35 мин.
Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-35 мин.
Шаг 11 из 15
Готовому тарту дать полностью остыть на решетке.
Шаг 12 из 15
Мандарины почистить от кожуры , разделить на дольки и вынуть семечки.
Шаг 13 из 15
Мандариновые дольки уложить на поверхность остывшего тарта.
Шаг 14 из 15
Желейную заливку приготовить , как указано на упаковке и залить поверхность тарта.
Готово!
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mellorn,
Лара,
Спасибо !!!