Пирог а ля «Помещичий»
В оригинальном рецепте "Помещичьего" пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Крахмал картофельный 3 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
- Водка 3.ч.л.
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сметана 15% жирности 3 ст.л.
- Шампиньоны 400 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сыр твердый 70 г.
- Лук-порей 0,5 шт.
- Масло оливковое для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро. Нарезаем оба вида лука.
Шаг 2 из 13
Обжариваем лук на растительном или оливковом масле
Шаг 3 из 13
Нарезаем очищенные шампиньоны
Шаг 4 из 13
Добавялем шампиньоны к луку, солим и перчим по вкусу. Жарим около 10-15 минут
Шаг 5 из 13
Готова грибная начинка для пирога.
Шаг 6 из 13
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером. Сухие ингредиенты для теста смешиваем отдельно.
Яйца взбиваем с солью миксером. Сухие ингредиенты для теста смешиваем отдельно.
Шаг 7 из 13
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем. Добавляем водку,введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Шаг 8 из 13
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
Шаг 9 из 13
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
Шаг 10 из 13
Сверху кладём тёплую начинку.
Шаг 11 из 13
Посыпаем натёртым твёрдым сыром. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут. Сыр должен хорошо зарумяниться.
Шаг 12 из 13
Готовый пирог.
Готово!
Готовый пирог достаём из формы.Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита)))))
Приятного аппетита)))))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!