Цитрусовый тарт с чаем матча и профитролями

ОльгаЧ

23-07-2012, 21:44

0 голосов

Как же я люблю мини-тортики! Это просто праздник какой-то! Предлагаю приготовить зеленый тарт с чаем матча и цитрусовым наполнителем :) Рецепт рассчитан на 4 тарта Ф13 см или один большой Ф24-28 см.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Песочное тесто с чаем матча: сливочное масло 100 г
Сахар 100 г
Чай матча 1,5 ст.л.
Мука 160 г
Желток 1 шт.
Заварной апельсиновый крем: молоко 150 мл
Апельсиновый сок 100 мл
Сахар 60 г
Яйцо 1 шт.
Мука 40 г
Сливочное масло 60 г
Соль щепотка
Ванилин ...
Дополнительно: профитроли 12 шт.
Мандарин 2 шт.
Сахарная пудра ...

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Приготовить песочное тесто с чаем матча. Для этого смешать размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча,

Шаг 2 из 10

добавить желток и замесить тесто. Убрать в холодильнк на полчаса.

Шаг 3 из 10

А пока приготовить апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влить молоко и апельсиновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,

Шаг 4 из 10

добавить муку и соль,

Шаг 5 из 10

быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,

Шаг 6 из 10

пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло,

Шаг 7 из 10

хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.

Шаг 8 из 10

Тесто достать из холодильника, распределить руками в формах (или раскатать, как Вам удобно) сделать небольшие бортики.

Шаг 9 из 10

Выпекать при 180*С 20-25 минут, остудить, наполнить кремом,

Готово!

украсить профитролями и ощиченными от пленок дольками мандаринов. По желанию посыпать сахарной пудрой.***Профитроли можно приготовить по этому рецепту https://vpuzo.com/vypechka/2106-profitroli-s-apelsinovym-kremom.html или https://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html