Пирог с франжипаном и фруктами
Летний пирог с фруктовой начинкой и миндальным кремом. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
- Мука 200гр
- Сахар 2ст.ложки
- Масло сливочное 100гр
- Соль щепотка
- Яйцо (желток) 1шт
- Ледяная вода 2ст.ложки
- Франжипан (миндальный крем):
- Миндаль 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахарная пудра 100гр
- Яйца 2шт
- Абрикосы 200гр
- Сливы 200гр
- Шоколад черный 15гр
- Шоколад белый 15гр
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для песочного теста смешать муку, сахар, соль, добавить порезанное мелкими кусочками масло, желток и ледяную воду. Быстро замесить тесто.
Шаг 2 из 11
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин.
Шаг 3 из 11
Миндаль залить горячей водой на 15 мин, затем снять с него кожицу. Очищенный миндаль подсушить на сковородке, но не поджаривать. Охладить и измельчить в блендере в муку.
Шаг 4 из 11
Тесто распределить руками по дну и стенками формы Ф 26см с небольшими бортиками. Наколоть вилкой, поставить в духовку и печь 15мин при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Готовую основу охладить.
Шаг 5 из 11
Абрикосы и сливы надрезать с одной стороны, удалить косточки и вложить по кусочку шоколада: в сливы – черный шоколад, в абрикосы – белый шоколад.
Шаг 6 из 11
Приготовим франжипан: размягченное масло взбить с сахарной пудрой, добавить постепенно миндальную муку. Затем, взбивая на маленькой скорости, ввести по одному
яйца.
яйца.
Шаг 7 из 11
На песочную основу выложить немного миндального крема, сверху уложить фрукты.
Шаг 8 из 11
Сверху выложить остальной миндальный крем.
Шаг 9 из 11
Выпекать при температуре 180 градусов 40мин.
Шаг 10 из 11
Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо! Пирог получается ну очень вкусный!
Спасибо!
Спасибо, Ниночка!