Кростата с ягодами и заварным кремом
Кростата - это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из различных ягод, но можно добавлять всевозможные кремы, фрукты, орешки. Пирог этот может украсить любой праздничный стол.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желток яичный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яичный желток 4 шт.
- Масло сливочное 250 г
- Мука пшеничная 3 стакана
- Сахар 350 г
- Сода пищевая 0,5 ч.л.
- Уксус
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Молоко 150 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Ванилин - по вкусу
- Ягоды свежие 300 г
- Мята для украшения
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Желтки взбиваем с сахаром.
Шаг 2 из 10
В просеянную муку (1,5 стакана) вливаем желтки, взбитые с сахаром (150 г), соду, погашенную уксусом.
Шаг 3 из 10
Добавляем масло (200 г) комнатной температуры, нарезанное кубиками.
Шаг 4 из 10
Руками замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (1 стакан). Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 5 из 10
После охлаждения тесто перекладываем в форму (26 см диаметр) и распределяем руками по всей поверхности и бортикам. Выпекаем при 180 гр. 20-25 минут и даем остыть.
Шаг 6 из 10
В миску просеиваем 2 ст. л. муки, добавляем сахар (200 г), крахмал, ванилин и хорошенько все перемешиваем. К сухой смеси понемногу добавляем молоко (100мл), перемешиваем так, чтобы не было комочков. Полученную смесь варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Шаг 7 из 10
К загустевшему крему добавляем яйцо, взбитое с 50 мл молока, не переставая помешивать. После того, как крем хорошенько загустеет убираем его с плиты, добавляем масло (50 г), перемешиваем и даем немного остыть.
Шаг 8 из 10
Основу из песочного теста заполняем теплым кремом.
Шаг 9 из 10
Сверху выкладываем ягоды (у меня: клубника, голубика, ежевика) и украшаем мятой.
Готово!
Пирог готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!