Болгарский сладкий пирог «Баница»
"Баница" - это болгарский пирог в виде улитки. Чаще всего его делают с начинкой из брынзы. Но я предлагаю испечь сладкую "баницу" с медом и грецкими орехами. Структура пирога очень плотная и по вкусу чем-то напоминает конфеты "Метеорит".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука 200 гр.
- Сливочное масло 60 гр.
- Вода 80 гр.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль щепотка
- Орехи грецкие 150 гр.
- Мед натуральный 3 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Лимон 1 шт.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Смешать просеянную муку, яйцо, воду, щепотку соли, разрыхлитель и 20 г. растопленного сливочного масла.
Шаг 3 из 12
В течение 5-7 минут вымесить эластичное тесто, смазать растительным маслом, накрыть и поставить на 30 минут в холодильник.
Шаг 4 из 12
Орехи перемолоть в крупную крошку и смешать с сахаром, растопленным сливочным маслом (20 гр.), цедрой, натертой с одного лимона и медом.
Шаг 5 из 12
Тесто тонко раскатать скалкой и немного растянуть руками, чтобы получился тонкий пласт.
Шаг 6 из 12
Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом (10 гр.)
Шаг 7 из 12
На тесто выложить начинку, отступая от краев по 1,5-2 см.
Шаг 8 из 12
Свернуть тесто в плотный рулет, защипнуть края.
Шаг 9 из 12
На противень выложить пергаментную бумагу. Рулет свернуть улиткой, закрепить конец и выложить на противень.
Шаг 10 из 12
Смазать оставшимся растопленным сливочным маслом (10 гр.).
Шаг 11 из 12
Духовку разогреть до 180 град. и выпекать пирог 30-35 минут до готовности.
Готово!
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!