Пирог с яблочно-лимонной начинкой
Предлагаю Вам приготовить плетеный пирог с яблочно-лимонной начинкой. Он получается очень вкусный и ароматный. Тесто песочно-дрожжевое - мягкое и вкусное. Попробуйте, вам обязательно понравится.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Сметана
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сметана 50 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 150-200 гр
- Дрожжи пресованные 7 гр.
- Мука пшеничная 230 гр.
- Соль 1 щепотка
- Лимон 2 шт.
- Яблоко 300 гр.
- Крахмал 35 гр.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16
Приготовить начинку. Лимоны хорошо помыть и обдать кипятком. Снять из них цедру. Лимоны очистить ножом.
Шаг 2 из 16
Очищенные лимоны нарезать на кусочки и измельчить при помощи блендера.
Шаг 3 из 16
Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Вес яблок указан уже в подготовленном виде.
Шаг 4 из 16
К яблокам добавить измельченные лимоны, крахмал, 120-150 гр сахара и цедру лимона. Хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
Шаг 5 из 16
Постоянно помешивая довести начинку до кипения. Накрыть ее пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть.
Шаг 6 из 16
Смешать сметану с яйцом, 30 гр сахара, дрожжами, щепоткой соли и ванильным сахаром.
Шаг 7 из 16
Смешать 150 гр муки и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Растереть его в мелкую крошку.
Шаг 8 из 16
В масляно-мучную крошку влить сметану с дрожжами. Перемешать.
Шаг 9 из 16
Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку.
Шаг 10 из 16
Быстро замесить мягкое тесто. Оно немного липнет к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час (или в морозильную камеру на 20-30 минут).
Шаг 11 из 16
Затем раскатать тесто на пергаментной бумаге в прямоугольник толщиной 3-5 мм.
Шаг 12 из 16
С двух сторон сделать надрезы, как на фото. Ширина полосок, примерно, 1,5-2 см.
Шаг 13 из 16
В центре выложить остывшую начинку. Поочередно завернуть полоски на начинку.
Шаг 14 из 16
По краям пирога тесто защипать.
Шаг 15 из 16
Выпекать пирог при 180 градусах 30-35 минут. Дать ему полностью остыть. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!