Пирог с маком

Мак замочите в кипятке на 15 минут. Воду слейте.

Дальше растопите сливочное масло и слегка остудите. Оно должно быть горячим но так, чтобы можно было засунуть в него палец. Подмешайте вилкой к нему яйца и взбейте массу в легкую пенку. При помощи миксера подмешайте к маслу сахар и взбейте полученное тесто до однородного состояния.

Теперь можно сделать следующим образом. Я обычно подсыпаю половину муки, вливаю половину молока и всыпаю остальную муку. Оставшимся молоком я регулирую густоту теста доводя ее до необходимой мне консистенции. Но вы можете сразу смешать все компоненты, если у вас есть мука и молоко про запас (если вдруг тесто получится слишком густое или жидкое). Дальше при помощи миксера окончательно замешайте тесто хорошенько его взбив на медленной скорости в течении 5- 7 минут. Дальше возьмите мак в кулачок и выжмите из него оставшуюся влагу, после чего положите в тесто.

Форму для выпекания брать лучше не глубокую и кекс печь тоже невысокий. Это тесто очень мокрое и большой его слой под собственным давлением может не подняться. Форму смажьте маслом, присыпьте манной крупой и перелейте тесто. Выпекайте кекс примерно 30 минут при 200 градусах.

Маковый кекс как нельзя лучше сочетается с молочными напитками, какао и кофе с молоком. На здоровье! =)