Дрожжевой пирог с мясом и капустой «Хризантема»
Красивый и вкусный пирог для праздничного стола или ужина.
Ингредиенты
- Тесто: Молоко 125 мл
- Кефир 125 мл
- Мука 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Дрожжи сухие 7 г
- Масло растительное (рафинированное) 6 ст.л.
- Начинка: Фарш мясной 200 г
- Капуста тушеная 200 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Чеснок 2 зуб.
- Для смазывания: Молоко 1 ст.л.
- Желток 1 шт
- Сливочное масло 30 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. муки и сахар. Перемешать и оставить смесь в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2 из 11
В другой посуде перемешать кефир, яйцо, соль и растительное масло.
Шаг 3 из 11
В глубокую посуду просеять муку, сделать углубление и влить кефирную и дрожжевую смеси.
Шаг 4 из 11
Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не липнущим к рукам и столу. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв посуду чистым полотенцем. Тесто должно хорошо подойти.
Шаг 5 из 11
Тесто немного обмять и разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Стаканом вырезать кружочки.
Шаг 6 из 11
В фарш добавить тушеную капусту, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.
Шаг 7 из 11
В центр каждого кружочка поместить по 1-2 ч.л. фарша, разровнять. Сложить лепешку пополам.
Шаг 8 из 11
Сложить лепешку еще раз пополам и защипнуть концы. Таким образом сформировать все "лепесточки".
Шаг 9 из 11
Выкладывать "лепестки" в круглую форму диаметром 28 см с низкими бортами. Выкладывать по кругу, начиная с внешней стороны.
Шаг 10 из 11
Желток чуть взбить, добавить молоко и хорошенько перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода в теплом месте на 30 минут.
Готово!
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут, после чего температуру снизить до 170 градусов и выпекать пирог еще 10-15 минут. Горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подать пирог "Хризантема" в теплом виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!