Пирог с яблочным повидлом из дрожжевого теста
Дрожжевой пирог с яблочным повидлом вкусная сдобная выпечка к молоку или чаю. Дрожжевые пироги требуют время для приготовления теста, но затраченные усилия с успехом компенсируются вкусом мягкой и воздушной сдобы. Яблочное повидло для пирога должно быть густым.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Дрожжи пресованные 15 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кефир 1 ст.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 0.3 ч.л.
- Повидло яблочное 180 г
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 17
Размять дрожжи, добавить сахар (1 ст.л.), муку (2 ст.л.), третью часть кефира для опары.
Шаг 2 из 17
Перемешать все ингредиенты до однородности и оставить опару подходить на 30 минут в теплом месте.
Шаг 3 из 17
В подошедшую опару влить остальной кефир, добавить сахар (2 ст.л.), одно яйцо и один белок, желток оставить для смазывания пирога, добавить соль и влить растительное масло.
Шаг 4 из 17
Перемешать все ингредиенты для теста до однородности.
Шаг 5 из 17
Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
Шаг 6 из 17
Замесить мягкое дрожжевое тесто.
Шаг 7 из 17
Накрыть тесто кухонным вафельным полотенцем и оставить в тёплом месте подходить 1 час.
Шаг 8 из 17
Тесто должно увеличиться в размере примерно вдвое, подошедшее тесто обмять.
Шаг 9 из 17
Подготовить начинку для пирога из яблочного повидла.
Шаг 10 из 17
Раскатать тесто для пирога.
Шаг 11 из 17
Форму застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и сформировать из теста бортики. Оставить немного теста для украшения пирога.
Шаг 12 из 17
Выложить яблочное повидло на тесто.
Шаг 13 из 17
Для украшения пирога вырезать кружки из теста, сложить их внахлест.
Шаг 14 из 17
Свернуть кружки теста в розочку. Разрезать пополам на два цветка.
Шаг 15 из 17
Сделать украшения для пирога из полоски теста с надрезами.
Шаг 16 из 17
Из теста сформировать листочки, украсить пирог и оставить подходить ещё на 20 минут. Смазать верх пирога желтком с сахаром.
Готово!
Духовку разогреть до температуры 190 °C и выпекать пирог с яблочным повидлом 40 минут. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!