Песочный пирог с вишнями и черникой
Рассыпчатое тесто, сочная начинка, это очень вкусно!
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Масло 125 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль щепотка
- Желток 1 шт.
- Ледяная вода 4 ст. лож.
- Вишня в собственном соку 1 л
- Черника 1 стак.
- Сахарная пудра для посыпки
- Крахмал 1 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Муку Вместе с солью и сахаром просеиваем в кухонный комбайн.
Шаг 2 из 7
Масло должно быть холодным из морозильной камеры. Нарезаем его кубиками и отправляем к муке. Включаем комбайн на большую скорость и сразу выключаем.Так повторяем пульсирующие включения 3-4 раза.Таким способом масло измельчится в мелкую крошку.
Шаг 3 из 7
Высыпаем муку с маслом в миску. Добавляем желток с водой и с помощью вилки быстро замешиваем тесто.Домешиваем рукой. Это тесто не любит теплоты, поэтому замешиваем вилкой, а домешиваем рукой. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на пол часа в холодильник. Раскатывать проще между двумя слоями пекарской бумаги.Это тесто прекрасно хранится пол года в морозильной камере и 3 дня в холодильнике.
Шаг 4 из 7
Раскатываем тесто в круг, который больше чем форма для выпечки, чтобы осталось тесто для бортиков. На дно насыпаем крахмал, на него вишни, чернику.Украшаем полосками из теста.
Шаг 5 из 7
Смазываем яйцом.
Шаг 6 из 7
Выпекаем до готовности, до золотистого цвета.
Готово!
Охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
аннушка,
mnat,
Лара,
Татьяна Маражо,
AnnaLina,
Всем большое спасибо! Пирог действительно очень вкусный.