Пирог с ежевикой и рикоттой
Открытый пирог с ежевикой и рикоттой – очень вкусная и достаточно простая в приготовлении домашняя выпечка. В ней сладкая заливка на основе мягкого сыра отличным образом сочетается с ароматной ягодной кислинкой.
Ингредиенты
- Ежевика 1 ст.
- Сыр рикотта 200 гр.
- Сливочное масло 110 гр.
- Сахар 160 гр.
- Сметана 50 гр.
- Мука 2 ст.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Приготовление~1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 10
Ягоды ежевики снимаем с плодоножек, перебираем. Затем промываем и хорошо обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2 из 10
Для теста в миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, не забыв оставить небольшой кусочек для смазывания формы. Засыпаем его половиной сахарного песка и хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.
Шаг 3 из 10
В сахарно-масляную смесь добавляем сметану. Все хорошо взбиваем, пока масса не станет однородной.
Шаг 4 из 10
Вводим просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и очень приятным на ощупь и не должно липнуть к рукам.
Шаг 5 из 10
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Тесто раскатываем по форме, сделав бортики, затем вилкой накалываем его в нескольких местах. Убираем форму с основой в холодильник на 15 минут.
Шаг 6 из 10
Пока охлаждается тесто, займемся заливкой. Для нее выкладываем в миску оставшийся сахар, ванилин, яйца, рикотту и крахмал. Все хорошо взбиваем миксером.
Шаг 7 из 10
Основу для пирога достаем из холодильника. Выкладываем на дно подготовленные ягоды, плотно друг к другу.
Шаг 8 из 10
Заливаем ежевику сырно-яичной массой.
Шаг 9 из 10
Убираем заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!