Пирожки печеные с квашеной капустой
Предлагаю испечь вкусные печеные пирожки с квашеной капусты. Дрожжевое тесто для пирожков получается мягким и долго не черствеет, за счет добавления маргарина. Важно выдержать тесто для подхода, тогда пирожки будут воздушными.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 550 г
- Кефир 1 ст.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Маргарин 100 г
- Дрожжи пресованные 12 г
- Масло растительное 1 ст.л.
- Капуста белокочанная квашеная 400 г
- Соль 1 щепотка
- Сахар 1 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Для опары соединить муку (2 ст.л.), сахар (1 ст.л.), дрожжи, кефир (0.5 ст.) перемешать и оставить опару до растворения и реакции. Накрыть посуду с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.
Шаг 2 из 13
Ингредиенты для опары должны раствориться, а опара подойти.
Шаг 3 из 13
После подхода опару перемешать, добавить остальной кефир, маргарин, яйцо (1 шт.), растительное масло.
Шаг 4 из 13
Перемешать ингредиенты, просеять и постепенно всыпать остальную муку.
Шаг 5 из 13
Замесить тесто и оставить его для подхода на 40-50 минут.
Шаг 6 из 13
Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Шаг 7 из 13
Тесто разделить на шарики и оставить шарики для подхода, минут на 15.
Шаг 8 из 13
Квашеную капусту тушить до готовности на сковороде с растительным маслом, под крышкой.
Шаг 9 из 13
Шарик теста придавить в лепешку, в центр лепешки теста выложить капусту. Соединить края теста, формируя пирожок.
Шаг 10 из 13
На смазанный маслом противень выкладываем пирожки с капустой. Оставить пирожки на противне минут на 10.
Шаг 11 из 13
Желток отделить от белка. Смазать пирожки желтком.
Шаг 12 из 13
Выпекать пирожки в разогретой до 200ºC духовке 25-30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!