Пирожки с капустой и луком жареные
Давайте испечем вкусные дрожжевые пирожки на тесте с простоквашей. Начинку для жареных пирожков я приготовила из жареной белокочанной капусты с луком и томатным соком, она получилась сочной и аппетитной.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Простокваша
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Простокваша 1 ст.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Дрожжи сухие 15 г
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 0.4 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливочное масло 60 мл
- Капуста белокочанная 300 г
- Сок томатный 1 ст. л.
- Масло растительное 120 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 19
Для приготовления начинки жареных пирожков нарежьте белокочанную капусту. Выложите белокочанную капусту в сковороду разогретую с растительным маслом.
Шаг 2 из 19
Репчатый лук почистите и нарежьте.
Шаг 3 из 19
Выложите в сковороду нарезанный репчатый лук. Помешивая обжарьте капусту с луком, добавьте томатный сок, немного соли, перемешайте капусту с луком с томатным соком.
Шаг 4 из 19
Выложите в сковороду нарезанный репчатый лук. Помешивая обжарьте капусту с луком, добавьте томатный сок, немного соли, перемешайте капусту с луком с томатным соком.
Шаг 5 из 19
Накройте сковороду с капустой и луком крышкой, тушите под крышкой ещё 10-12 минут.
Шаг 6 из 19
Готовую начинку для пирожков оставьте остывать.
Шаг 7 из 19
В половину простокваши добавьте сухие дрожжи.
Шаг 8 из 19
Всыпьте сахар (1 ст. л.), муку (2 ст. л.) перемешайте дрожжи с сахаром и мукой до однородности, оставьте подходить на 15-20 минут.
Шаг 9 из 19
После того как опара для теста подойдёт влейте ещё остальную простоквашу, добавьте немного соли, разбейте яйцо.
Шаг 10 из 19
Влейте растопленное сливочное масло, частями подсыпайте просеянную пшеничную муку, замешивайте тесто.
Шаг 11 из 19
Замесите мягкое тесто для пирожков.
Шаг 12 из 19
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить в тёплом месте около часа. Тесто для пирожков должно подрасти в объеме, почти в два раза.
Шаг 13 из 19
Подошедшее тесто разделите на кружки для каждого пирожка, оставьте подходить ещё минут на 20.
Шаг 14 из 19
Раскатайте каждый кружок, выложите начинку из жареной капусты с луком в томате.
Шаг 15 из 19
Сформируйте пирожок, закрепите края. Так сформируйте все пирожки с капустой.
Шаг 16 из 19
Выложите пирожки швом вниз, я их немного раскатываю скалкой, чтобы хорошо прожарились.
Шаг 17 из 19
Налейте в сковороду растительное масло, масло раскалите. Выложите в разогретое масло пирожки с капустой швом вниз и жарьте до золотистого цвета сначала с одной стороны.
Шаг 18 из 19
Переверните пирожки и жарьте с другой стороны до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!