Пирожки дрожжевые жареные с капустой
Предлагаю рецепт жареных пирожков с капустой из дрожжевого теста. Для более сочной начинки, я добавляю в капусту немного томатного сока, во время жарки. Чтобы жареные пирожки были не жирными, можно в тесто не добавлять масло. Дрожжевое тесто без яиц и масла, хорошо подходит и жареные пирожки получаются очень аппетитные.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 320 г
- Кефир 150 мл
- Дрожжи сухие 12 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0.3 ч. л.
- Капуста белокочанная 150 г
- Сок томатный 30 мл
- Масло растительное 110 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
Белокочанную капусту нарезать.
Шаг 2 из 16
В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить капусту. Включить режим приготовления мультиварки "Тушение". Тушить капусту 30 минут.
Шаг 3 из 16
Открыть чашу мультиварки, капусту посолить, влить томатный сок, перемешать и тушить ещё 10 минут, закрыв чашу мультиварки.
Шаг 4 из 16
Тушёную капусту выложить на блюдо для остывания.
Шаг 5 из 16
Для замеса теста на пирожки в кефир добавить сухие дрожжи, муку (1 ст. л.), сахар (1 ст. л.).
Шаг 6 из 16
Перемешать все ингредиенты и оставить для подхода опары на 15-20 минут.
Шаг 7 из 16
После того как опара подошла, всыпать немного соли, остальную просеянную пшеничную муку подсыпать, замешивая тесто.
Шаг 8 из 16
Замесить мягкое дрожжевое тесто на пирожки.
Шаг 9 из 16
Оставить тесто в теплом месте для подхода на 1 час.
Шаг 10 из 16
Подошедшее дрожжевое тесто разделить на круги для пирожков.
Шаг 11 из 16
Каждый круг теста раскатать.
Шаг 12 из 16
На каждый круг теста для пирожка выложить начинку из жареной капусты в томатном соке.
Шаг 13 из 16
Скрепить края теста, сформировать пирожки. Перевернуть пирожки швом вниз и оставить подходить ещё на 10 минут. Пирожки немного раскатать, чтобы они лучше прожарились.
Шаг 14 из 16
Налить в сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить пирожки с капустой и обжарить сначала с одной стороны до золотистого цвета.
Шаг 15 из 16
Перевернуть пирожки с капустой и обжарить с другой стороны до готовности.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!