Пирожки жареные с ливером
Такие пирожки пекла впервые.Сказать что пирожки получились вкусные - это ничего не сказать. Они получились великолепные и со стола буквально *улетели*. Кое-что пришлось в рецепте автора изменить, ориентируясь на свою муку. За рецепт очень благодарна ihajse.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Вода 2 стак.
- Дрожжи сухие быстродействующие 13 г
- Мука 4,5 стак.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Готовая начинка 400 г
- Масло растительное для жарки
- Водка 1 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для приготовления пирожков, нам понадобятся продукты указанные в списке. В готовую начинку входит печень, куриные желудочки и сердца и телячьи лёгкие. Отвариваю, пережариваю с луком и пробиваю блендером. Разделяю на порции и отправляю в морозильную камеру. Использую по назначению.Муки у меня на 1 стакан меньше, видно мука разная. Тесто должно быть мягким. (1 стакан ёмкостью 250 мл, в него входит 150 грамм муки)
Шаг 2 из 13
В тёплую воду просеиваем муку.
Шаг 3 из 13
Добавляем дрожжи, соль и сахар, перемешиваем ложкой, а в конце добавляем масло и рукой домешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким.После длительного замеса, оно отстаёт от рук и рабочей поверхности.
Шаг 4 из 13
Готовое тесто перекладываем в целлофановый пакет, а ещё лучше соединить 2 пакета.
Шаг 5 из 13
Пакет плотно завязываем на узез, оставляя воздушное пространство и помешаем в ледяную воду. Мы отправили под проточную холодную воду.
Шаг 6 из 13
Через час тесто готово. Оно полностью заполнило пакет и буквально рарастягивало его.
Шаг 7 из 13
Выкладываем его на смазанную маслом рабочую поверхность и отрываем порционные кусочки.
Шаг 8 из 13
Растягиваем их руками, выкладываем начинку и лепим пирожки.
Шаг 9 из 13
Когда часть пирожков готова, Засекаем 20 минут, чтобы пирожки подросли.
Шаг 10 из 13
Жарим пирожки с двух сторон на небольшом огне, чтобы прожарились.
Шаг 11 из 13
Пирожки пышные, воздушны и очень вкусные, готовы!
Шаг 12 из 13
Угощаем родных и близких!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!