Профитроли с варёной сгущёнкой
Профитроли в народе называют заварными пирожными так как они готовятся из заварного теста. Наполнителем для них могут быть масляные или заварные кремы. Я предлагаю наполнить их кремом из варёной сгущёнки. По этому рецепту профитроли получаются очень воздушными и сладкими. Этот рецепт предназначен сладкоежкам.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 100 г
- Вода 100 мл
- Сливочное масло 50 г
- Молоко сгущенное 150 г
- Посыпка кондитерская 1 ст. л.
- Стружка кокосовая 2 ст. л
- Соль щепотка
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 10
Для приготовления профитролей нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 10
В кастрюлю выливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло. Даём воде закипеть, а маслу раствориться.
Шаг 3 из 10
Не снимая с плиты всыпаем муку и при помощи деревянной лопаты быстро перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 4 из 10
Не переставая перемешиваем, пока на дне не образуется белый налёт. Разравниваем и остужаем (мы вынесли на балкон)
Шаг 5 из 10
Слегка тёплое тесто перекладываем в блендер. Добавляем 1 яйцо и пробиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
Шаг 6 из 10
И только потом вбиваем второе яйцо. Нам понадобилось 2 яйца и желток. Яйца у нас крупные. Консистенция должна получится гуще чем на оладьи.
Шаг 7 из 10
При помощи кондитерского мешка и звёздчатой насадки выдавливаем на противень, на кондитерскую бумагу небольшие пирожные круглой, или продолговатой формы.
Шаг 8 из 10
Выпекаем в заранее прогретой духовке . Температура выпекания 200
Температура выпекания 200* 15 минут, затем температура 160*и ещё на 15 минут. Пирожные получились не пересушенные и внутри пустые.
Температура выпекания 200* 15 минут, затем температура 160*и ещё на 15 минут. Пирожные получились не пересушенные и внутри пустые.
Шаг 9 из 10
Заполняем пирожные варёной сгущёнкой, посыпаем кокосовой стружкой.
Готово!
Если вы не любите кокосовую стружку посыпьте кондитерской посыпкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!