Шоколадно-творожный рулет «Рождественское полено»
Этот красивый рулет может вполне оказаться на Вашем праздничном столе, если Вы не планируете приготовить изысканное Рождественское полено по рецептам французских кондитеров. Попробуйте, здесь все легко и просто, но как эффектно! К тому же начинка печется вместе с бисквитом ;)
Ингредиенты
- Для теста: мука 2 ст.л. с горкой
- Яйцо 3 шт.
- Какао 2 ст.л.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Для начинки: творог 360 г
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 3 ст.л.
- Сливки 33% 50 мл
- Апельсин (только цедра) 1 шт.
- Банан 1,5-2 шт.
- Для украшения: шоколад темный 100 г
- Творожный сыр 150 г
- Апельсин (только мякоть) 1 шт.
- Ягоды калины горсть
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для начинки смешать творог, с сахаром, яйцом и сливками,
Шаг 2 из 13
всыпать цедру апельсина, перемешать.
Шаг 3 из 13
Для теста. Желтки немного взбить, затем добавить сахар.
Шаг 4 из 13
Взбить до консистенции сметаны. Добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
Шаг 5 из 13
Хорошо перемешать. Добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать.
Шаг 6 из 13
Противень (26х37см или меньше) застелить бумагой для выпечки, выложить творожную начинку, разровнять.
Шаг 7 из 13
Сверху выложить шоколадное тесто. Выпекать при 180*С около 15-18 минут.
Шаг 8 из 13
Испеченный пласт посыпать сахарной пудрой, накрыть полотенцем и резким движением рук перевернуть будущий рулет на рабочую поверхность. Снять бумагу для выпечки. С края положить крупно нарезанный банан (так, чтобы был в одну линию).
Шаг 9 из 13
С помощью полотенца неспеша завернуть в рулет. Остудить, затем охладить в холодильнике.
Шаг 10 из 13
Для украшения растопить шоколад на водяной бане, добавить творожный сыр, перемешать.
Шаг 11 из 13
Обмазать рулет.
Шаг 12 из 13
Сделать волнистый узор с помощью вилки. Убрать в холодильник до подачи.
Готово!
Перед подачей апельсин разрезать на дольки (без пленок), просушить на бумажном полотенце, затем уложить сверху на рулет. Добавить ягоды калины и подавать. Приятных Вам праздников! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое!