Рулетики из баклажан с мясом.
Вариация на тему фаршированных овощей.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Фарш (свинина+говядина) 500гр
- Баклажаны 2шт
- Кус-кус 30гр
- Лук 2шт
- Помидоры 2шт
- Морковь 1шт
- Растительное масло 6ст.ложек
- Сахар 1ст.ложка
- Зелень (укроп, петрушка) 1 пучек
- Перец, соль по вкусу
- Кориандр 1ч.ложка
- Лавровый лист 1-2шт
- Чеснок 2-3 зубка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Баклажаны порезать тонкими пластинками ( 3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.
Шаг 2 из 9
Кус-кус залить горячей водой ( 100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.
Шаг 3 из 9
Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.
Шаг 4 из 9
Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.
Шаг 5 из 9
На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.
Шаг 6 из 9
Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.
Шаг 7 из 9
Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на оливковом масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.
Шаг 8 из 9
Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.
Готово!
Подавать рулетики, полив соусом и сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо! Получается вкусно !
Спасибо, Марина!