Слойки «Мария».
Очень нежная, изысканная выпечка.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто бездрожжевое слоеное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое 500 гр
- Молоко 250 мл
- Сахар 100 гр
- Яйцо ( 3 желтка в крем, 1 яйцо на обмазку) 4 шт.
- Мука кукурузная 20 гр
- Яблоко 1 шт.
- Миндаль 50 гр
- Шафран
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Сразу честно скажу Вам, что я не "дружу" со слоёным тестом, попросту говоря, я не умею его готовить и предпочитаю покупать готовое. Итак, готовое тесто достаём размораживаться.
Шаг 2 из 17
Тем временем делаем заварной крем. Я решила сделать оригинальный крем: из кукурузной муки,сахара (я брала коричневый, он мне больше нравится в выпечке, но это не принципиально), яиц и молока.
Шаг 3 из 17
В мисочке (кастрюльке) доводим до кипения 200 мл молока и 80 г сахара.
Шаг 4 из 17
В другой ёмкости смешиваем венчиком желтки, 50 мл молока и кукурузную муку.
Шаг 5 из 17
Закипевшее молоко осторожно вливаем в желтки, сначала по каплям, потом струйкой, чтобы они сразу не свернулись.
Шаг 6 из 17
Ставим смесь на огонь, продолжая помешивать до загустения и появления пузырьков.
Шаг 7 из 17
А теперь вся "фишка" - добавляем шафран. В этой пачечке всего 0,12г, я положила половину на эту порцию. Если вы используете щафран, то больше никакие специи, пряности не добавляются, шафран "не любит" конкуренции. Если у вас нет шафрана, то просто добавьте ванилин в крем.
Шаг 8 из 17
Далее готовим начинку из яблока, коричневого сахара и дробленного миндаля (я просто растолкла его скалкой). Если вы не использовали в крем шафран, то добавьте корицу в начинку.
Шаг 9 из 17
Яблоко мелко нарежьте, достаточно четвертинки на эту порцию. Добавьте дробленый миндаль и сахар.
Шаг 10 из 17
Оттаявшее тесто немного раскатайте вдоль. У меня тесто в виде рулона, так же поступайте с тестом в виде пластин.
Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально.
Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально.
Шаг 11 из 17
Отступите от противоположного края около 5 см и сделайте по три косых надреза.
Шаг 12 из 17
Нанесите на край крем.
Шаг 13 из 17
Сверху крема положите начинку из яблок.
Шаг 14 из 17
Сверните слойки рулетом так, чтобы "надрезы" оказались сверху. Уложите на противень, покрытый пергаментом.
Шаг 15 из 17
Намажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.
Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.
Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.
Шаг 16 из 17
Приятного аппетита!
Готово!
Всего Вам доброго!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо
манюша,
спасибо, девочки
спасибо