Вареники с картофелем и опятами
Ну кто не любит горячие, домашние вареники? Казалось бы, что может быть проще — замешиваешь тесто, заворачиваешь в него начинку, варишь — и готово. Но нужно знать некоторые секреты. Главный секрет вкусного и нежного теста для вареников, как это ни странно звучит, — мало яиц, потому что яйца как-бы связывают тесто, делают его крепче.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250 г
- Вода 180 мл
- Масло растительное 2 ст. лож.
- Соль 0,5 ст. ло
- Картофель 7-8 шт.
- Опята 170 шт.
- Лук репчатый 1 шт.с
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Муку просеиваем через сито.
Шаг 2 из 13
Солим и выбиваем яйцо.
Шаг 3 из 13
Добавляем растительное масло и вилкой соединяем компоненты. Далее выливаем кипяток, перемешиваем вилкой.
Шаг 4 из 13
Замешиваем тесто и оставляем его в миске отдыхать на 30 минут, прикрыть плёнкой.
Шаг 5 из 13
Для начинки нам понадобится картофель, опята, растительное масло, лук.
Шаг 6 из 13
Грибы у нас мороженные, мелко нарезаем их.
Шаг 7 из 13
Лук пассеруем, добавляем к нему грибы и обжариваем вместе.
Шаг 8 из 13
С готового картофеля сливаем полностью воду, делаем из него пюре, которое заправляем сливочным маслом.Соединяем с грибами.
Шаг 9 из 13
Из теста раскатываем валик, нарезаем его на кусочки.
Шаг 10 из 13
Из кусочков раскатываем кружочки, на которые накладываем начинку.
Шаг 11 из 13
Лепим вареники.
Шаг 12 из 13
Готовые отвариваем в кипящей воде.
Готово!
Подаём со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!