Вареники с картошкой и сушёными грибами
Сегодня будем готовить традиционное блюдо украинской кухни - это вареники. Мы знаем много их разновидностей, это и солёные, это и сладкие. Готовить будем вареники с сухими лесными грибами. Тесто будем готовить заврным способом, без яиц. Вчера мы лепили пельмени и у нас осталось тесто, из него налепим вареники.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука 500 г
- Вода 350 г
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Картофель 600 г
- Грибы сушеные горсть
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Тесто заварное
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
У нас сушёные лесные грибы. Это разные. Грибы заливаем тёплой водой для размокания. Затем отправляем вариться на 40-45 минут. Стараемся грибы приготовить заранее.
Шаг 2 из 11
С грибов сливаем отвар, а грибы мелко нарезаем.
Шаг 3 из 11
Лук мелко нарезаем и пассеруем на масле.
Шаг 4 из 11
Картофель отвариваем и сливаем отвар.
Шаг 5 из 11
Картофель пюрируем, и вводим в него отваренные и порезанные грибы и пассерованный лук.
Шаг 6 из 11
Перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 7 из 11
Тесто проще простого. Готовили заварным способом. Размешать муку с растительным маслом и солью. Влить кипяток и быстро размешать вилкой. Чуть остынет и замесить. Отдыхает 30 минут. Приготовлено было заранее. Тесто раскатываем в валик и нарезаем на кусочки и раскатываем их..
Шаг 8 из 11
Лепим вареники.
Шаг 9 из 11
Отвариваем их в солёной кипящей воде до готовности.
Шаг 10 из 11
Вареники готовы, если любите посыпьте зелёным луком.Подавайте с маслом и сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!