Борщ по-куликовски
Вариантов борща очень много. Хочу предложить вариант борща, который подают в ресторане города Куликов. Его отличия от классического борща заключаются в том, что в нём присутствует зелёный горошек и болгарский перец. И способ приготовления пассеровки немного отличается. В результате получается вкусный, яркий насыщенный борщ. А также он варится без мяса, прекрасный летний вариант борща.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 3 шт.
- Картофель 3 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 0,4 шт.
- Горошек зеленый 1 стакан
- Перец болгарский 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 3 зубка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 70 г
- Петрушка 8-10 веточ
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления борща нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Свеклу нарезаем соломкой.
Шаг 3 из 12
Лук нарезаем кубиками, морковь полукольцами.
Шаг 4 из 12
На масле обжариваем свеклу, почти до мягкости. Добавляем лук и морковь и жарим на небольшом огне под закрытой крышкой.
Шаг 5 из 12
Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться.
Шаг 6 из 12
В конце жарки, к пассеровке добавляем томатную пасту.
Шаг 7 из 12
Капусту мелко нарезаем и отправляем вариться к покипевшему минут 5 картофелю.
Шаг 8 из 12
Перец нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 9 из 12
Перец отправляем вместе с зелёным горошком к овощам в кастрюлю.
Шаг 10 из 12
Петрушку нарезаем и вместе с пассеровангными овощами, отправляем в борщ.
Шаг 11 из 12
Борщ готов!Подаём вместе со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!