Котлета на косточке с овощами

Мясо посолить и поперчить с двух сторон.

Нарезать овощи как вам будет удобно, но не мельчить.

Нагреть оливковое масло в сковороде и выложить сливочное. Не ждем когда разойдется сливочное, сразу...

Высыпать овощи. Готовим на среднем огне пару минут. Посолить и поперчить.

теперь отодвинуть овощи и выложить мясо. Обжарить его с двух сторон. Все время переворачивать овощи, что бы они не подгорели.

Когда обжарили мясо с двух сторон - на это уйдет минуты 3-4, влить воду или бульон. 1-1,5 стакана будет достаточно. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 40-50.

Когда мясо будет готово - высыпать горошек и готовить еще минут 20-30.

Мясо должно отставать от кости, тогда блюдо полностью будет приготовлено. Точное приготовление по времени - не могу сказать, все зависит от толщины мяса и его качества (возраста). Готовое мясо в овощами дать отлежаться минут пять.

И подавать.