Красный борщ с вешенками
Говорят: "Сто хозяек - сто борщей". И это действительно так. Рецептов приготовления этого замечательного первого блюда просто море. За многие годы кулинарной практики у меня выработался один основной рецепт борща. Нюансы и дополнения бывают разные, но основа всегда одна. Я не делаю долгих зажарок, а просто все ингредиенты варю. При этом избегаю жирных, наваристых бульонов, а предпочитаю готовить на постном курином, индюшином или на воде. Возможно это не классический украинский борщ, но это мой борщ, каким его любят в нашей семье.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 1,5 литра
- Картофель 2-3 штуки
- Свекла 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Помидор 3 штуки
- Капуста белокочанная 300 грамм
- Масло подсолнечное 30 мл.
- Лавровый лист 1 штука
- Соль по вкусу
- Чеснок 1-2 зуб.
- Петрушка 10 грамм
- Вешенки 150 грамм
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Картофель нарежьте и выложите в кастрюлю.
Шаг 2 из 11
Залейте бульоном.
Шаг 3 из 11
Одну немаленькую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. Начинайте варить борщ.
Шаг 4 из 11
Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду и налейте подсолнечное масло. ПРипустите на небольшом огне перемешивая в течение 7-8 минут. Выложите в кастрюлю.
Шаг 5 из 11
Через 20-25 минут добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту.
Шаг 6 из 11
А также измельченные помидоры. У меня готовый томатный морс.
Шаг 7 из 11
Добавьте нарезанные грибы.
Шаг 8 из 11
Борщ посолите, приправьте лавровым листом и варите до готовности всех овощей.
Шаг 9 из 11
Когда борщ будет готов добавьте измельченный чеснок и нарезанную петрушку.
Шаг 10 из 11
Борщ готов.
Готово!
Подавайте на обед со сметаной или без неё с кусочком свежего хлеба.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!