Борщ с цветной капустой и белокочанной

lorik26

23-10-2018, 16:24

5.00

1 голос

Борщ с цветной и белокочанной капустой, тыквой. Борщ можно приготовить на любом мясном бульоне. Здесь Две текстуры капусты - половина мягкая капуста, а остальная хрустящая. Цветная капуста придаст густоту борщу, заменит муку для тех, кто ее использует.

Вам понадобится:50 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста белокочанная 100 гр.
Капуста цветная 2 соцветия
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 0,5 шт.
Тыква 1 ломтик
Чеснок 2 шт.
Томатная паста 1 ст.лож.
Сахар 0,5 чай.ло
Кориандр щепотка
Специи по вкусу
Бульон куриный по вкусу

Приготовление~50 мин.

Шаг 1 из 11

Готовим куриный бульон с травами, луком и чесноком. Бульон процедить.

Шаг 2 из 11

В кастрюлю высыпать картофель и половину капусты.

Шаг 3 из 11

Два соцветия цветной капусты натереть на терку со стеблем.

Шаг 4 из 11

Высыпать в кастрюлю к овощам.

Шаг 5 из 11

Залить бульоном и поставить на огонь. Пусть варится после закипания на малом огне.

Шаг 6 из 11

А тем временем приготовить заправку. Морковь, вареную свеклу, тыкву на терку, лук и чеснок нарезать мелко, добавить кориандр. Перемешать и жарить до мягкости лука.

Шаг 7 из 11

Потом добавить томатную пасту, сахар и воду. Перемешать и тушить минут 15.

Шаг 8 из 11

Заправку выложить в кастрюлю с овощами.

Шаг 9 из 11

И высыпать остальную капусту.

Шаг 10 из 11

Добавляем специи - у меня для шашлыка - довести до кипения и варить минут семь.

Готово!

Борщу дать настояться и подавать со сметаной и зеленью.