Борщ с кроликом и черносливом
Как правило, кролика запекаем или тушем, мясные кусочки идеально для этого подходят. Но остается костная часть, которая пригодится для борща. В борщ добавим классический набор овощей и немного чернослива для вкуса.
Ингредиенты
- Кролик 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Капуста белокочанная 200 г
- Перец болгарский половина
- Чернослив 6-7 шт.
- Свекла 1 шт.
- Чеснок зубок
- Соус томатный 1 стакан
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль щепотка
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
В кастрюлю наливаем холодную воду и кладем куски кролика. Перед закипанием убираем пенку. Добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Готовим бульон 30 минут.
Шаг 2 из 7
Лук и морковь чистим, режем и пассируем на подсолнечном масле. Затем, добавляем в бульон.
Шаг 3 из 7
Далее, кладем порезанный на куски картофель.
Шаг 4 из 7
Капусту шинкуем и высыпаем в кастрюлю.
Шаг 5 из 7
Режем болгарский перец и чернослив, которые, так же добавляем в борщ.
Шаг 6 из 7
Свеклу отвариваем заранее, затем, ее чистим и трем на крупную терку.
Свеклу добавляем за пару минут до готовности, вместе с томатным соусом. После выключения огня добавляем пропущенный через пресс чеснок и оставляем борщ под крышкой на 30 минут. Пусть настоится.
Свеклу добавляем за пару минут до готовности, вместе с томатным соусом. После выключения огня добавляем пропущенный через пресс чеснок и оставляем борщ под крышкой на 30 минут. Пусть настоится.
Готово!
Борщ, готов, подаем со сметаной, чесноком и хлебом. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!