Грибной борщ с ушками

Pearl

22-08-2020, 12:13

5.00

2 голоса

Грибной борщ из сушеных грибов с ушками (в ингредиентах пельмени) вкусное блюдо украинской кухни. Красный грибной борщ со свеклой варится довольно жидким и без картофеля, так как потом в него добавляются ушки из теста с грибами. Попробуйте приготовить такой грибной борщ с ушками для обеда, он получится сытным и вкусным.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Грибы сушеные
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 13

Сушёные белые грибы нужно подготовить заранее.

Шаг 2 из 13

Заливаем сушёные грибы водой и оставляем на ночь набухать.

Шаг 3 из 13

Грибы достаем из воды промываем. Воду в которой набухали грибы процеживаем и наливаем в кастрюлю, туда же отправляем грибы. Вода, в который набухали сушёные грибы станет основой для грибного бульона. Доливаем воду и варим грибы на медленном огне.

Шаг 4 из 13

В сковороду наливаем растительное масло, мелко нарезаем репчатый лук и морковь, отправляем в сковороду.

Шаг 5 из 13

Обжариваем лук с морковью на растительном масле.

Шаг 6 из 13

В кастрюлю с грибами отправляем овощную зажарку из лука с морковью.

Шаг 7 из 13

На сливочном масле жарим мелко нарезанные грибы вешенки и зелёный лук.

Шаг 8 из 13

Свеклу заранее отвариваем в подсоленной воде, время варки свеклы 40 минут.

Шаг 9 из 13

Отварную свеклу натираем на мелкой терке.

Шаг 10 из 13

Добавляем в грибной бульон натертую свеклу и сливочное масло. Туда же отправляем жареные вешенки с луком, доводим до кипения и варим еще минут 8-10.

Шаг 11 из 13

В конце варки добавляем в борщ зелень и лавровый лист, солим по вкусу.

Шаг 12 из 13

Выкладываем в грибной борщ грибные ушки. Ушки можно приготовить по рецепту на сайте https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/vareniki/67448-ushki-s-gribami.html .

Готово!

Подаем грибной борщ с ушками к столу со сметаной. Приятного аппетита!