Борщ с зеленым соусом
Борщ с зеленым соусом. Здесь борщ варим кому как нравится - по своему любимому рецепту. И подается это первое блюдо с освежающим соусом из сметаны с зеленым луком и кинзой - я заменила на петрушку.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон свиной 2,5 литра
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Сок томатный 350-400.
- Чеснок по вкусу
- Капуста белокочанная по вкусу
- Соус для борща
- Сметана 1 стакан.
- Горчица 1 ст.лож.
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Кинза 1 пучок
- Лук зеленый 3 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Нарезать картофель, высыпать в кастрюлю и..
Шаг 2 из 10
Залить горячим, процеженным бульоном. Поставить на плиту и варить минут 20.
Шаг 3 из 10
А тем временем пожать лук с морковью до мягкости.
Шаг 4 из 10
Добавить свеклу и жарить еще минуты 2-3.
Шаг 5 из 10
Добавить томат и томатную пасту, соль, сахар и тушить минут 15 - 25.
Шаг 6 из 10
К картофелю высыпать капусту и готовить еще минут 10-15.
Шаг 7 из 10
Вылить заправку, добавить чеснок, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Довести до кипения и снять с плиты. Дать настояться минут 15.
Шаг 8 из 10
И пока борщ настаивается - приготовим соус. Нарезать петрушку или кинзу, зеленый лук, добавить сок лимона или ломтики, сметану и горчицу. Перебить в блендере до однородной массы.
Шаг 9 из 10
Борщ подавать с соусом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!