Кулеш
Кулеш - это блюдо запорожских казаков. Они варили его в походах, в полевых условиях на Запорожской Сечи. Но тогда ещё не было картофеля. Я хочу рассказать как варили кулеш во время Второй мировой войны. Мой дедушка партизанил в белорусских лесах. Главной повседневной едой был кулеш иногда с грибами, иногда с рыбой, чаще постный, но когда с салом - это был праздник. И конечно-же, с картофелем.И хоть это блюдо далеко не праздничное, каждый год, 9 мая, у нас на столе кулеш.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 1 корень
- Лук репчатый 2 шт.
- Пшено 150 г
- Сало 50 г
- Зелень 0,3 пучка
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления кулеша, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Чистим, моем и крупно нарезаем картофель.
Шаг 3 из 12
Морковь нарезаем кружочками.
Шаг 4 из 12
Лук мелко нарезаем.
Шаг 5 из 12
Пшено заливаем кипятком, чтобы ушла горечь.
Шаг 6 из 12
Картофель, лук, морковь, отправляем в кастрюлю. К ним добавляем петрушку не нарезая её. Заливаем холодной водой и отправляем вариться. Когда вода закипит, добавляем пшено.
Шаг 7 из 12
Чеснок нарезаем тонкими слайсами.
Шаг 8 из 12
Зелень мелко нарезаем.
Шаг 9 из 12
Сало нарезаем небольшие кубиками.
Шаг 10 из 12
Сало жарим.У нас мелкие шкварки. Когда до готовности кулеша остаётся приблизительно 5 минут, добавим в него шкварки, чеснок, зелень, солим по вкусу.
Шаг 11 из 12
Кулеш не должен быть жидким, он должен быть чем-то по консистенции между первым и вторым.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!