Холодный суп «Свекольник»
Холодный суп "свекольник" с мясом курицы и необычными добавками - цветной сырой капустой и шпинатом. Это количество ингредиентов достаточно на две порции. Количество свекольного бульона добавляйте на свой вкус.
Ингредиенты
- Свекла 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Розмарин 1 веточка
- Яйцо (отварное) 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Капуста цветная 1 соцветие
- Редис 2 шт.
- Грудка куриная 1/4 шт.
- Петрушка 2 шт.
- Укроп 2 шт.
- Шпинат 5 лист
- Лук зеленый 3 шт.
- Специи по вкусу
- Сметана по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Приготовьте в первую очередь бульон из свеклы. Срежьте кожуру у свеклы и разрежьте ее на две части. Чтобы бульон вышел вкусным, а не водяным, добавьте в свекле лавровый лист, пару зубчиков чеснока, веточку свежего розмарина.
Шаг 2 из 7
Залейте водой и посолите в самом начале. Варите минут 40 на малом огне. Готовый бульон остудите вместе со свеклой. Добавки ароматные нужно вынуть и выбросить.
Шаг 3 из 7
Половину свеклы натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте огурец и листья шпината.
Шаг 4 из 7
Мелко нарежьте вареное мясо курицы, редиску, петрушку и цветную капусту (сырую).
Шаг 5 из 7
Добавьте нарезанные - укроп, яйцо и зеленый лук.
Шаг 6 из 7
Посолите, поперчите и по центру выложите сметану. отдельно подайте свекольный бульон и половину лимона.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!