Рассольник

tanana

30-09-2014, 00:15

0 голосов

Густой, сытный рассольник.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон куриный
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

На фото почти все ингредиенты для приготовления рассольника. Бульон беру куриный или любой мясной, но не слишком жирный. Овощи мою. Перловая крупа у меня в пакетиках для варки, если бы использовала обычную, то её надо было бы заранее замочить в прохладной воде (на несколько часов), чтобы сократить время варки.

Шаг 2 из 13

Лук чищу и нарезаю мелко.

Шаг 3 из 13

Морковь чищу и натираю на крупной терке.

Шаг 4 из 13

Обжариваю лук до мягкости на растительном масле.

Шаг 5 из 13

Огурцы натираю на терке (ну или мелко нарезать можно).

Шаг 6 из 13

Добавляю морковь в сковороду к луку, перемешиваю, обжариваю. Потом добавляю огурцы.

Шаг 7 из 13

Перемешиваю и жару-тушу все вместе.

Шаг 8 из 13

Бульон довожу до кипения, засыпаю перловку.

Шаг 9 из 13

Картофель чищу и крупно нарезаю.

Шаг 10 из 13

Когда бульон с перловкой закипит, убавляю огонь и варю перловку до мягкости. Добавляю картофель, довожу до кипения. Убавляю огонь, варю пару минут.

Шаг 11 из 13

В кастрюлю добавляю морковь с огурцами. Перемешиваю, пробую на соль, при необходимости подсаливаю. Варю до готовности.

Шаг 12 из 13

В самом конце варки добавляю зелень. Выключаю огонь и оставляю рассольник на полчасика постоять под крышкой.

Готово!

Приятного аппетита!