Рассольник с перловкой
Предлагаю рассольник с перловкой.Многие готовят с рисом или с фасолью,но перловая крупа-это классика и очень вкусно!
Ингредиенты
- Свинина 300 гр
- Картофель 3-4 шт
- Крупа перловая 4 стол.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Огурец соленый 2-3 шт
- Сельдерей листовой 1 стеебль
- Томатная паста 2 стол.л
- Смесь специй 1 ч.л.
- Сметана для подачи
- Зелень для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Сначала нужно сварить бульон по всем законам классики с кореньями,морковью и специями. Его можно сварить заранее и употреблять по мере необходимости.
Перловку промыть и положить в бульон вариться. Некоторые заранее варят перловку,а затем уже готовую кладут в бульон. Но так не чувствуется вкуса перловки и как готовить решайте сами.
Перловку промыть и положить в бульон вариться. Некоторые заранее варят перловку,а затем уже готовую кладут в бульон. Но так не чувствуется вкуса перловки и как готовить решайте сами.
Шаг 2 из 7
Пока варится перловка готовим заправку для рассольника. В сковороде обжарим лук,морковь,сельдерей до прозрачности.
Шаг 3 из 7
Кладем нарезанные соленые огурцы и потушим несколько минут.
Шаг 4 из 7
Кладем томатную пасту,вольем немного бульона и тушим еще минут 10,чтобы огурцы были мягкие.
Шаг 5 из 7
Когда перловка будет почти готова кладем картофель и варим его до готовности.
Шаг 6 из 7
Кладем в рассольник заправку,доводим до кипения,потомим несколько минут и выключим.
Готово!
Рассольник готов! Подаем со сметаной и свежей зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!