Щи из свежей капусты со свиными ребрышками
Щи одно из самых популярных блюд славянской кухни, в разных странах их называют по разному. Щи бывают двух видов и з свежей и из квашеной капусты. Предлагаю летний вариант рецепта - Щи из свежих сезонных овощей. Решила сварить эти щи не традиционным способом, рецепт удался, щи получились насыщенные ароматами и вкусными.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 600 гр.
- Ребра свиные 500 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 1-2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лавровый лист по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сметана 15% жирности по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Ставим варить свиные ребрышки, сливаем первый бульон и варим около 20 минут. Добавим половину мелко порезанного репчатого лука Солим бульон по вкусу.
Шаг 2 из 13
Режем свежую капусту.
Шаг 3 из 13
Отправляем капусту в горячую воду. Капусту варим отдельно около 20 минут.
Шаг 4 из 13
Капусту солим по вкусу в конце варки.
Шаг 5 из 13
Пока варятся оба бульона, приготовим зажарку из овощей. На растительном масле обжарим лук.
Шаг 6 из 13
Добавим тертую морковь и далее жарим
Шаг 7 из 13
Теперь отправим к овощам тертые помидоры и томатную пасту. Приправим сахаром и солью по вкусу.
Шаг 8 из 13
И в конце выдавим прессом чеснок, выключим огонь, перемешаем. Зажарка готова.
Шаг 9 из 13
Готовый свиной и овощной бульон соединяем. Добавляем в бульон порезанный болгарский перец, приправу из смеси трав и специй, лавровый лист. Достаем ребрышки и отделяем мясо от кости. Варим около 20 минут.
Шаг 10 из 13
Добавляем в щи заправку и доводим до кипения.
Шаг 11 из 13
Готовые ароматные щи из свежей капусты со свиными ребрышками.
Шаг 12 из 13
Подаем щи со сметаной и зеленью.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!