Солянка капустная

5.00
4 голоса
Насыщенная сытная солянка с капустой. Особенность приготовления этого рецепта солянки заключается в добавлении капусты, которая предварительно тушится на сковороде с овощами, оливками и рассолом из оливок.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 55 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления солянки я взяла уже готовый свиной бульон. Чтобы приготовить бульон мясо свинины и свиные рёбра (400 г.) залейте водой, доведите до кипения, первый бульон можно слить. Снова залейте мясо водой, добавьте очищенную луковицу, доведите до кипения, снимите накипь и говорите мясо 1 час. В конце приготовления свиной бульон посолите.
Шаг 2 из 13
Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на среднюю терку. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте репчатый лук с морковью да мягкости.
Шаг 3 из 13
Нарежьте белокочанную капусту.
Шаг 4 из 13
Отправьте в сковороду с репчатым луком и морковью белокочанную капусту.
Шаг 5 из 13
Разрежьте пополам консервированные зеленые оливки.
Шаг 6 из 13
Влейте в сковороду с пассерованными морковью, луком и белокочанной капустой томатный сок, добавьте зелёные оливки, влейте рассол из оливок. Обжарьте капусту и оливки помешивая, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.
Шаг 7 из 13
Нарежьте сосиски и копчёную колбасу.
Шаг 8 из 13
Достаньте из бульона мясо свинины, отделите мясо от костей и нарежьте.
Шаг 9 из 13
Выложите в готовый бульон сосиски с копчёной колбасой, верните в бульон нарезанное свиное мясо.
Шаг 10 из 13
Добавьте к тушеным овощам с оливками лавровый лист, соль по вкусу.
Шаг 11 из 13
Выложите в солянку овощную поджарку из моркови с луком и капусты с оливками.
Шаг 12 из 13
Доведите солянку с овощной заправкой до кипения и варите на среднем огне ещё 5-6 минут. Солянку можно попробовать, добавить ещё соли или рассола с оливок, для более насыщенного вкуса.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!