Солянка капустная

Pearl

20-04-2021, 13:40

5.00

4 голоса

Насыщенная сытная солянка с капустой. Особенность приготовления этого рецепта солянки заключается в добавлении капусты, которая предварительно тушится на сковороде с овощами, оливками и рассолом из оливок.

Вам понадобится:1 ч. 55 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон свиной
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 55 мин.

Шаг 1 из 13

Для приготовления солянки я взяла уже готовый свиной бульон. Чтобы приготовить бульон мясо свинины и свиные рёбра (400 г.) залейте водой, доведите до кипения, первый бульон можно слить. Снова залейте мясо водой, добавьте очищенную луковицу, доведите до кипения, снимите накипь и говорите мясо 1 час. В конце приготовления свиной бульон посолите.

Шаг 2 из 13

Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на среднюю терку. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте репчатый лук с морковью да мягкости.

Шаг 3 из 13

Нарежьте белокочанную капусту.

Шаг 4 из 13

Отправьте в сковороду с репчатым луком и морковью белокочанную капусту.

Шаг 5 из 13

Разрежьте пополам консервированные зеленые оливки.

Шаг 6 из 13

Влейте в сковороду с пассерованными морковью, луком и белокочанной капустой томатный сок, добавьте зелёные оливки, влейте рассол из оливок. Обжарьте капусту и оливки помешивая, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 7 из 13

Нарежьте сосиски и копчёную колбасу.

Шаг 8 из 13

Достаньте из бульона мясо свинины, отделите мясо от костей и нарежьте.

Шаг 9 из 13

Выложите в готовый бульон сосиски с копчёной колбасой, верните в бульон нарезанное свиное мясо.

Шаг 10 из 13

Добавьте к тушеным овощам с оливками лавровый лист, соль по вкусу.

Шаг 11 из 13

Выложите в солянку овощную поджарку из моркови с луком и капусты с оливками.

Шаг 12 из 13

Доведите солянку с овощной заправкой до кипения и варите на среднем огне ещё 5-6 минут. Солянку можно попробовать, добавить ещё соли или рассола с оливок, для более насыщенного вкуса.

Готово!

Приятного аппетита!