Солянка с сосисками и капустой
Предлагаю рецепт вкусной солянки с сосисками и белокочанной капустой. Для более насыщенного вкуса я добавила в овощную заправку при жарке томатный сок и рассол из оливок. Для кислоты добавьте в солянку немного лимонного сока, а количество рассола регулируйте на свой вкус, добавляя его постепенно, поскольку у оливкового рассола достаточно насыщенный солёный вкус.
- Вам понадобится:1 ч. 45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон свиной 1.6 л
- Сосиски 150 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Капуста белокочанная 200 г
- Сок томатный 150 мл
- Рассол 100 мл
- Оливки зеленые 70 г
- Лимон 1/3 шт.
- Сок лимонный 20 мл
- Соль 6 г
- Лук зеленый 40 г
Приготовление~1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления солянки возьмите свиной бульон. Свиной бульон можно приготовить залив свинину водой, добавив очищенную луковицу с морковью, доведя до кипения, снять накипь и варить бульон 50-60 минут. В конце приготовления свиной бульон нужно посолить.
Шаг 2 из 13
Картофель почистите, нарежьте кубиками. Отправьте картофель в бульон и варите 20 минут.
Шаг 3 из 13
Сковороду разогрейте с растительным маслом, пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 4 из 13
Добавьте натертую на терке морковь, обжарьте морковь с луком.
Шаг 5 из 13
Нарежьте белокочанную капусту.
Шаг 6 из 13
Выложите белокочанную капусту к пассерованным луку с морковью.
Шаг 7 из 13
Влейте томатный сок в сковороду.
Шаг 8 из 13
Добавьте рассол оливок, лавровый лист, обжарьте капусту до мягкости, накройте крышкой и тушите 8-10 минут, посолите овощную заправку.
Шаг 9 из 13
Нарежьте зелёные оливки, можно разрезать пополам.
Шаг 10 из 13
Сосиски нарежьте кольцами.
Шаг 11 из 13
Добавьте в бульон с картофелем овощную заправку, зелёные оливки и сосиски, доведите до кипения и варите еще 5-6 минут.
Шаг 12 из 13
Мелко нарежьте перья зеленого лука, выложите в солянку в конце приготовления. Попробуйте солянку, можно добавить на свой вкус ещё рассола с оливок для соли или лимонного сока для кислоты.
Готово!
Подавайте солянку к столу с долькой лимона. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!