Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная так называется, потому что собрала в себе целый набор различных мясных продуктов. Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина мякоть 700 г
- Свиные ребрышки копченые 200 г.
- Сосиски молочные 7-8 шт.
- Колбаса сервелат 100 г.
- Колбаса варено-копченая 200 г.
- Лук репчатый 3 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Огурец соленый 3-4 шт
- Оливки черные 50 г.
- Каперсы 2-3 ч.л.
- Лимон по вкусу
- Сметана 30% жирности по вкусу
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~
Шаг 1 из 8
Из филе говядины варим бульон около часа на малом огне.
Шаг 2 из 8
Затем добавляем варено-копченые ребра. Снимаем пену, положим очищенную луковицу и варим около часа при слабом кипении.За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.
Шаг 3 из 8
Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
Шаг 4 из 8
Огурцы нарезать соломкой. Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.
Шаг 5 из 8
Также, соломкой, нарезать 3 вида колбасы, сосиски и порезать копченые ребра.
Шаг 6 из 8
Луковицу очистить и нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать и переложить зажарку в бульон.
Шаг 7 из 8
Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу. Добавить оливки,каперсы, перемешать и готовить 10-15 минут. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
Готово!
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!