Суп а-ля страчателла с потрошками
Отличный суп для детей и взрослых по мотивам итальянского «рваного» супа страчателла в моей интерпретации с утиными потрошками и овощами. Попробуйте, очень вкусный!
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Куриные потроха
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриные потроха по вкусу
- Вода 1 литр
- Картофель 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1/2 штука
- Кабачок по вкусу
- Горошек зеленый (замороженный) по вкусу
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сыр твердый 40 грамм
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 5
Подготовить все необходимое для приготовления супа. Потроха подойдут любые (у меня утиные), кабачок и зелёный горошек в замороженном виде. Зелень также можно применить замороженную.
Шаг 2 из 5
Потроха предварительно нарезала на кусочки для ускорения процесса приготовления.
Шаг 3 из 5
Проварить их в подсоленной воде до готовности. При желании первый бульон можно слить.
Нарезать лук, морковь и картофель.
Нарезать лук, морковь и картофель.
Шаг 4 из 5
Добавить в бульон и отваривать минут 10. Добавить кусочки кабачка и зелёный горошек и варить еще минут 5.
Разбить в миску яйца, немного поперчить и посолить. Венчиком смешать до однородной консистенции, добавить тёртый на мелкую тёрку твёрдый сыр.
Разбить в миску яйца, немного поперчить и посолить. Венчиком смешать до однородной консистенции, добавить тёртый на мелкую тёрку твёрдый сыр.
Готово!
Когда картофель будет готов, тонкой струйкой влить в кастрюлю с супом подготовленную яичную смесь с сыром. При этом аккуратно, но энергично помешивая.
Проварить ещё пару минут (при необходимости присолить) и наш суп готов. В тарелку добавить нарезанную зелень петрушки. Приятного аппетита!
Проварить ещё пару минут (при необходимости присолить) и наш суп готов. В тарелку добавить нарезанную зелень петрушки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!