Суп Харчо
Предлагаю вашему вниманию рецепт первого блюда из грузинской кухни - харчо. Харчо - это суп насыщенный грузинскими специями и приправами. Такой горячий и острый суп хорош в холодную пору.
- Вам понадобится:3 ч. 30 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Говядина на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина на кости 700 гр.
- Рис длиннозерный 1 стакан
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Томатная паста 25 гр.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Кинза 1 пучок
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Лук репчатый 1ш. бульон
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Вода 2,5-3 л.
- Чеснок по вкусу
Приготовление~3 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Харчо будем варить на бульоне из говяжьих ребрышек. Ребра, морковь, кусочки корневого сельдерея, лук кладем в чашу мультиварки и ставим программу томление 3 часа. В середине варки приправляем слегка бульон солью и лавровым листом.
Шаг 2 из 12
Из готового бульона достаем мясо и овощи.
Шаг 3 из 12
Процеживаем бульон.
Шаг 4 из 12
Лук обжариваем на растительном масле.
Шаг 5 из 12
Добавляем томатную пасту к луку.
Шаг 6 из 12
Перемешиваем, солим и сахарим по вкусу.
Шаг 7 из 12
Добавляем в сковороду рис, перемешиваем и слегка обжариваем в томатном соусе.
Шаг 8 из 12
Для харчо используем грузинские приправы, зелень кинзы и чеснок.
Шаг 9 из 12
Отправляем в горячий бульон томатный рис со сковороды, приправляем специями и варим около 7 минут.
Шаг 10 из 12
В конце отправляем в суп зелень кинзы и выдавленный прессом чеснок. Перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем крышкой.
Шаг 11 из 12
Суп харчо готов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!