Постный гороховый суп-пюре с корешками
Вкусный гороховый суп-пюре, с нотками сельдерея и кориандра. Поститесь со смАком!
Ирочке/Ируня мой низкий поклон за знакомство с этим рецептом!
Ирочке/Ируня мой низкий поклон за знакомство с этим рецептом!
Ингредиенты
- Горох 1 стак
- Вода 0,5 л
- Корень сельдерея (большой) 1/4 шт
- Корень петрушки (большой) 1/2 шт
- Кориандр молотый
- Соль
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Горох замочить на ночь в холодной воде.
На следующий день воду слить, залить горох холодной водой, добавить очищенные корень сельдерея и петрушки, нарезанные соломкой. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, НЕ солить! Варить до готовности гороха (зависит от сорта). У меня заняло 1 час.
На следующий день воду слить, залить горох холодной водой, добавить очищенные корень сельдерея и петрушки, нарезанные соломкой. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, НЕ солить! Варить до готовности гороха (зависит от сорта). У меня заняло 1 час.
Шаг 2 из 5
Почистить морковь и лук. Лук нарезать четвертинками колец, или кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать на растительном масле. Не пережаривать!
Шаг 3 из 5
Добавить морковь с луком в суп, когда он уже будет практически готов. Варить все вместе 5 мин.
Дать супу остыть и пюрировать блендером.
Дать супу остыть и пюрировать блендером.
Шаг 4 из 5
Снова перелить в кастрюлю,посолить, дать закипеть и снять с огня. Добавить молотый кориандр, перемешать. Зелень укропа - по желанию.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!