Гороховый суп с двумя видами гороха
Густой питательный гороховый суп. Мы ценим его не только за потрясающий вкус, напоминающий нам детство, но и за доступность ингредиентов и простоту приготовления.Самый вкусный он тогда, когда в его состав входят копчёности. И не имеет значения колбаса это или копчёное мясо, в любом случае суп получается отменным. Лучше всего сухой горох замочить на ночь, но бывают моменты, когда утром, мы задумали сварить суп к обеду. Расскажу вам, как ускорить процесс.
Ингредиенты
- Горох 250 г
- Горошек зеленый 200 г
- Картофель (молодой) 3 шт
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Ребра свиные копченые 700 г
- Чеснок 4 зубка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сода 0,5 ст. л.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 13
Для приготовления супа, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Перебираем от мусора горох.
Шаг 3 из 13
Заливаем его тёплой водой, половиной от нормы жидкости супа,замачиваем по минимуму на 2 часа. Но для гороха, это очень мало. Ставим кастрюлю с горохом на огонь, добавляем 0,5 чайной ложки пищевой соды. Доводим до кипения. В чайнике кипятим воду. В кастрюле горох с содой кипит 10 минут. Сливаем с него воду и заливаем водой с чайника. Варим до готовности гороха. Горох, который варился 10 минут с содой, вариться очень быстро.
Шаг 4 из 13
Копчёные рёбрышки варим в течении 30-35 минут. Вынимаем, остужаем и отделяем мясо от костей.
Шаг 5 из 13
Картофель чистим и нарезаем дольками.
Шаг 6 из 13
Картофель и горошек отправляем вариться в бульон из копченостей.
Шаг 7 из 13
Лук мелко нарезаем, морковь натираем.
Шаг 8 из 13
Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Шаг 9 из 13
Зелень мелко нарезаем, чеснок выдавливаем через пресс.
Шаг 10 из 13
С гороха сливаем юшку, а горох пробиваем блендером до гладкого бархатистого пюре.
Шаг 11 из 13
Когда картофель свариться, соединим гороховую юшку, гороховое пюре, копчёно мясо, пассеровку, зелень и чеснок. Солим, перчим и варим вместе минут 5.
Шаг 12 из 13
Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!