Овощной суп пюре с грибами
Люблю супы-пюре. А этот особенно- овощной,легкий и ароматный.
Ингредиенты
- Грибы 300 гр
- Картофель 6-7 шт
- Лук 1 шт
- Фенхель 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Соль,специи по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Обжарим крупно нарезанную морковь.Затем добавим лук,фенхель,сельдерей. Сладкий перец и помидоры не кладу,на мой взгляд,они притупляют вкус грибов.
Шаг 2 из 8
Тем временем ставим варить картофель.Количество зависит от желаемой густоты супа.
Шаг 3 из 8
Когда картофель сварится наполовину,выкладываем к нему овощи со сковороды.И варим до мягкости.
Шаг 4 из 8
Мелко рубим грибы и обжариваем до золотистой корочки. У меня вешенки и шампиньоны.
Шаг 5 из 8
Пюрируем блендером картофель и овощи.Ставим кастрюлю опять на огонь,выкладываем грибы доводим до кипения и провариваем минут 5-7,чтобы грибы отдали свой вкус и аромат.
Шаг 6 из 8
Солим,перчим,кладем лавровый лист.
Шаг 7 из 8
При подаче в тарелку кладем рубленный чеснок.
Готово!
Сверху посыпаем сыром,украшаем зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!