Суп-пюре из грибов и картофеля
Суп-пюре получается постный, но очень сытный, такой хорошо в пост готовить.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грибы (подберезовики, подосиновики, белые или шампиньоны) 750 г
- Картофель 750 г
- Вода 1,5 л
- Масло растительное (для жарки грибов) 1 ст.ложка
- Соль по вкусу
- Лук зеленый
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Свежие грибы перебираем, складываем в миску и заливаем теплой водой и даем помокнуть минут 30 (чтобы мусор легче отмыть было), затем хорошо промываем.
Шаг 2 из 7
Затем нарезаем грибы крупными кусками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Повторяем тоже самое еще раз.
Шаг 3 из 7
Грибы сильно уменьшатся в размере. Откладываем от них небольшую часть, примерно грамм 150.
Шаг 4 из 7
Картофель чистим (грибов и картофеля должно быть примерно поровну).
Шаг 5 из 7
Складываем в кастрюлю картофель и большую часть грибов, заливаем 1,5 л. воды, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем соль, огонь убавляем и варим до готовности картофеля.
Шаг 6 из 7
Размешиваем блендером картофель и грибы до однородного состояния. Затем получившиеся пюре доводим до кипения. На этом сам суп-пюре готов.
Готово!
Отложенную часть грибов нарезаем помельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Наливаем суп в порционные тарелки и выкладываем в центр по столовой ложке обжаренных грибов, добавляем немного нарезанного зеленого лука. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!