Грибной суп лапша
Бульон из двух видов мороженых белых и ассорти сушёных грибов, с домашней лапшой, это невероятно вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 240 г
- Соль морская по вкусу
- Порошок грибной 1 ч. лож.
- Грибы белые 200 г
- Грибы сушеные 80 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 4 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для бульона нам понадобятся сушёные грибы ассорти (белые, подберёзовики, синюшки) лук, морковь. Грибы нужно замочить на 2-3 часа, а затем поставить вариться до готовности.
Шаг 2 из 11
Начнём с приготовления теста. Разбиваем в мисочку яйца, добавляем щепотку соли и грибной порошок.
Шаг 3 из 11
Яйца разбиваем вилкой и добавляем порционно муку. Тесто должно быть крутым.
Шаг 4 из 11
Готовое тесто заворачиваем в плёнку, или в целлофановый пакет и отставляем в сторону на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 5 из 11
Готовое тесто разделяем на несколько кусков и каждый раскатываем на тонкие и длинные полосы.
Шаг 6 из 11
Каждую полосу разрезаем на 2 равные части и каждую часть сворачиваем рулетиком.
Шаг 7 из 11
Каждый рулетик нарезаем тонко, а затем растрёпиваем лапшу.
Шаг 8 из 11
Растрёпанную лапшу раскладываем на досочке, время от времени перемешивая, чтобы лапша хорошо подсохла.
Шаг 9 из 11
Лук и морковь мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле, а затем отправляем в суп.
Шаг 10 из 11
В бульон за 30 минут до готовности добавим белые замороженные грибы. В конце варки добавим пассеровку, соль, перец.
Готово!
На тарелки выкладываем домашнюю лапшу, заливаем бульоном.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!